夏天正是喝清爽的起泡酒的季节。很多人都会好奇，酒中的泡泡哪里来的呢？庄主这就来用自己的专业为大家涨姿势啦~~~ 庄主的品酒课笔记 好的，我们在之前的几期课程了解了红葡萄酒发酵过程，还有酿制白葡萄酒的白葡萄酒发酵。考虑到你们要成为葡萄酒行业的专家，今天也了解一下起泡酒是如何来的。这种带气泡的酒在意大利，欧洲和世界很多其他地方都很受欢迎。 起泡酒是在白葡萄酒的基础上发展而成的，但是这并不能称为真正的发酵。发酵过程，如之前的几期所见，到这一步时已经完成了。也就是说，我们有的是已经发酵好的白葡萄酒，只是不含气泡罢了。用术语来讲就是静止酒。我们这就来学习一下如何把静止酒变成带气泡的起泡酒。   一共有两种方式，今天先了解一种，下回再看另一种。一种是传统方法，另一种叫做夏马法，又叫意大利酿造法。今天我们要说的是怎样用传统方法酿制起泡酒。这并不难。我们想要在我们的葡萄酒中造出气泡，想象有这样一瓶酒，接下来需要怎样进行呢？ 我之前也说了，一点也不难，因为只需要加入一些成分，来产生起二氧化碳，即起泡酒产生气泡的基础。我们所见，气泡的实质就是二氧化碳。这就需要加入微量的糖分，和微量的酵母菌。   你们应该记得，酵母菌贪食糖分，它们是活的生命体。但酵母菌接触到葡萄酒，就同糖分一起进行发酵过程，发酵过程中酵母菌吃掉糖分，一方面产生酒精，另一方面也产生二氧化碳。 我们今天所谈论的传统方式，就是在酒瓶中直接进行的方式。简单来讲，就是在发酵桶里准备好我们的酒，在酒体中加入酵母菌和糖分，接着酒被移出，直接装入瓶中。酒瓶用瓶塞封住，不过这个酒瓶接下来会被打开，而瓶塞也会被换掉，我接下来会解释为什么这样做。…

5月26日，在广州白云万达希尔顿酒店，举行了意大利罗萨露拉品酒会（点此了解其他精彩品酒会）。庄主里卡多（ Riccardo Iacobone) 亲自为到场的与会者斟酒，和来自全国各地的朋友聊天互动，讲解葡萄酒知识和趣闻，讲述自己的生物动力酒庄对大自然和对健康的追求，里卡多自己是资深的葡萄酒爱好者，这种热爱也深深感染了大家。 品酒会之后的晚宴更是别开生面。精美的菜肴与罗萨露拉美酒相伴，晚宴还穿插了有趣的抽奖环节，其中有一项诱人的奖品就是来自意大利罗萨露拉的葡萄酒。伴着精彩的节目，大家品味到了意大利葡萄酒和中华美食的完美结合。 精彩图片集锦      

2018年5月20日，第二十届中国（广州）国际名酒展在广州·广交会琶洲展馆圆满闭幕。 了解广州名酒展：5月国际葡萄酒盛会     会展期间的3天时间里，罗萨露拉的展台前总围着不少观展的人。不管是全国各地的葡萄酒进口商，经销商，还是葡萄酒爱好者，通过交流和互动品鉴，都对意大利葡萄酒有了更深刻的了解。   而罗萨露拉庄园也与许多来自全国各地的葡萄酒进口商，经销商达成了合作的意向。广州名酒展董事长贾燕平女士也亲自来到罗萨露拉的展位，接受罗萨露拉集团记者瓦伦蒂娜的采访，同庄主里卡多亲切交谈，并品尝了萨满干红（点此了解萨满干红），称赞了其不凡的品质。 罗萨露拉庄园在中国市场刚刚起步，而广州名酒展是罗萨露拉在中国参加的第一个重要展会。罗萨露拉感谢所有支持我们的朋友，期待在接下来的品鉴会和展会与大家再次见面。

桐庐隶属杭州市，历史悠久，人文荟萃，被誉为“钟灵毓秀之地、潇洒文明之邦”，并在2017年被评为第五届文明城市。5月12日，罗萨露拉集团在“潇洒桐庐“的纯正意式风格品酒体验店盛大开业。 品酒体验店名为ROSARUBRA MOOD, 由意大利优秀设计师设计，体现了简洁优雅的意式风格。携亲友于此小憩，在惬意的环境中品一杯好酒，不失为度过一段悠闲时光的极佳选择。喜欢的酒还可以从体验店带回家和朋友分享。欢迎大家来体验! 地址：杭州市桐庐县学圣路与云栖路交汇处（中欧城售楼处旁） 联系方式：徐潇 18658897659

葡萄酒是种神奇的东西， 它会经常给人惊喜， 也会偶尔出其不意， 给人适度惊吓。。。 比如， 一杯酒都喝完了， 突然惊现玻璃渣！   你眼中的玻璃渣，学名为酒石酸结晶。 其实，酒石酸是一种存在于很多水果中的天然成分，比如葡萄和香蕉。葡萄中还含有很多钾离子，这些钾离子遇到酒石酸后会在低温状态下迅速发生化学反应，并产生一种叫酸性酒石酸钾(Potassium…