说起美酒，葡萄酒配菜一直是离不开的话题。尤其是追求生活品质的朋友，除了喜欢欣赏其灵动的色泽，细嗅其多变的香气，品味其复杂的滋味之外，还会讲究如何和菜肴搭配。 葡萄酒到底要怎么配餐呢？1月17日，来自意大利的罗萨露拉酒庄CEO里卡多再次来到北京久裕隆酒庄和酒友们一起聊天，也在几位酒友的好奇询问下谈了这个问题。 庄主里卡多从整个葡萄酒世界讲起，贯穿了历史，地理人文等方方面面，他讲到，长达几千年的酿酒史滥觞于古时意大利的神奇土地，而如今意大利仍然是世界上最大的产酒国。 接着他从酒的视觉，嗅觉，味觉讲了葡萄酒品鉴的技巧，而最有趣的是酒友们的提问环节了： Q  ：经常看到关于葡萄酒的介绍，配餐建议都是西餐。可是我们吃中餐的时候也想喝葡萄酒，那么葡萄酒怎么配中餐呢？ A ：其实说起葡萄酒配餐，最基础的就是牢记 ”红酒配红肉，白酒配白肉“ 这个规则了，这么搭配不是为了搭配颜色，而是因为一般情况下白肉相比于红肉更加清淡，而红肉则酱料比较浓厚一些，蔬菜则搭配白葡萄酒。我们也可以用自己的味觉来判断：如果吃了菜立刻去喝酒，菜的味道被酒的给盖住了，口中只剩下酒的味道；或者刚好反过来，菜的味道盖住了酒的味道，酒的味道不见了，则说明酒搭配得不合适。第三种情况是，葡萄酒和菜肴的味道相辅相成，互相调和，互为补充，则说明菜肴和葡萄酒能够很好地搭配。其实呢中餐比较特别，因为西餐是按照顺序的，前菜-头盘-第二道菜-配菜-甜点，每次之上一道菜，所以只需要考虑给一道菜配什么就好了。而中餐就比较复杂了，通常会多种菜肴，各种味道的，悉数摆上来放在一起。理论上来讲，这样一次晚餐要两三种不同的葡萄酒来配比较好，不过嘛，喝酒图个开心，而且八成左右的菜肴都可以用红葡萄酒，所以大家选一款自己喜欢的红葡萄酒，开心吃饭就好了。…

有朋友问罗萨露拉庄主里卡多先生： “ 除了买你们的酒，卖你们的酒，喝你们的酒，这酒还有别的玩法吗？” 当然有！ 敲黑板~~~ 同意大利酒庄进行直接合作，把纯正意大利风格从意大利空运给你。 意大利罗萨露拉欢迎全国各地的合作伙伴，可将品牌授予合作店铺，并在店铺装修设计方面提供来自意大利优秀设计师的支持。不仅如此，身为资深品酒专家的庄主里卡多会经常回国亲自支持合作伙伴大大小小的活动，无论是新店开业，品酒会，还是新的创意活动，里卡多先生都会尽力亲自上场，助阵做宣传。 罗萨露拉在意大利的品酒体验店MOOD: 下面是罗萨露拉开业纪念短片，请大家领略一下意大利品酒店MOOD开业时的盛况： 罗萨露拉MOOD开业纪念…

亲爱的朋友们： 好的，到目前为止我们已经清楚了葡萄酒是怎么来的，清楚了解了从葡萄园到葡萄藤，再到不同类型的酿制工艺。 可以说目前你们已经知道了关于这个话题的方方面面。从今天开始我们将要面对的话题是如何专业地进行葡萄酒的品鉴，我们肯定会讲到进行一次完美的葡萄酒品鉴所有会触及的方面，你们最后也会变成品酒专家。 今天我们开始讨论的是，为了专业地品酒，为了考虑到品酒需要注意的方方面面，所要记住最基础的三点。在品鉴一款酒的时候，我们要进行三方面的考虑，分别是视觉，嗅觉和味觉。当我们需要鉴别一款酒，懂得它的特点，这三个方面缺一不可，三个方面都很重要。 因为，这三个方面能够使我们知道我们面前的 这款葡萄酒的种类，还能使我们通过品鉴获得很多信息，甚至可能和酒的缺陷有关。 我们可以称赞它的优秀品质，而通过全方面的品鉴，我们还能明白这款酒是不是有不足，所以大家要牢记接下来的课程将会讲到的三个方面，详细来讲就是： 视觉：用来观看酒的颜色，给我们提供很多的信息； 嗅觉：即我们要晃动酒杯来闻，就能分辨出有什么香气； 味觉：就是喝酒。…

你是不是参加过一些高大上的酒会，与会者着装优雅，有模有样地举着杯子，而真正交谈的时候，大家能够熟练使用的酒评用语大体是：嗯，好喝，还不错，我很喜欢…….. 你也尝试着想从一众葡萄酒中找出区别，但是除了能感觉出不同的葡萄酒味道不太一样之外，也说不出个所以然。这时，一个声音响起：“这款酒丰满圆润，单宁丝绸般柔滑，散发出黑醋栗的芬芳……..” 你突然发现，每个字都懂，连起来一句话又不懂的酒评让眼前这位专业人士增添了一层男神/女神光环。   其实，想要在品酒会上秒变男神/女神，一点都不难，想要在喝到地道美酒的同时涨姿势，交到志同道合的朋友，酒庄举办的品酒会（也是实用而且有趣的品酒课）是很不错的选择哦~~~ 5月，意大利罗萨露拉庄园的CEO 里卡多先生在全国各地办了精彩的活动，其中也不乏品酒会，不仅通过这种方式阐释了自己对葡萄酒艺术的热爱，也让大家收获了美酒，乐趣和知识。        …

5月26日，在广州白云万达希尔顿酒店，举行了意大利罗萨露拉品酒会（点此了解其他精彩品酒会）。庄主里卡多（ Riccardo Iacobone) 亲自为到场的与会者斟酒，和来自全国各地的朋友聊天互动，讲解葡萄酒知识和趣闻，讲述自己的生物动力酒庄对大自然和对健康的追求，里卡多自己是资深的葡萄酒爱好者，这种热爱也深深感染了大家。 品酒会之后的晚宴更是别开生面。精美的菜肴与罗萨露拉美酒相伴，晚宴还穿插了有趣的抽奖环节，其中有一项诱人的奖品就是来自意大利罗萨露拉的葡萄酒。伴着精彩的节目，大家品味到了意大利葡萄酒和中华美食的完美结合。 精彩图片集锦