葡萄酒的香气，无形无色，看不见摸不着，对于初品者来说是一个难以捉摸的玄妙概念；而对于有一定鉴赏能力的人来说，则是一份隐形的葡萄酒分析报告。从最简单的方面来讲，一瓶酒是否有缺陷，不用入口，只需略一轻嗅，便可得知；高阶技能，则是可以仅仅通过嗅觉，娓娓道来其中的各种香气以及获得一些更有价值的信息。     想要辨别这些纷繁复杂的气味，首先要了解的是这些气味都是从哪里来的。 葡萄酒在从葡萄浆果到最终酿成的过程中，会在不同阶段产生不同的香气，大体来说分为三个阶段： 第一阶段——杨家有女初长成 这个阶段产生的香气被称为一类香气，又叫作品种香，因为香气主要来自葡萄本身，和酿酒葡萄的品种有密不可分的联系，也和土壤气候等环境因素有关。 常见的香气比较淡雅和清爽，描述时可以用自然界的花花草草和新鲜果实方面的词语，主要可以分为： 果香：桃子、黑莓、荔枝和覆盆子等， 白葡萄酒中的柑橘类水果香气，红葡萄酒中的红色与黑色水果香气…

曾几何时代表身份和品味的葡萄酒现在也进入了寻常百姓家，喝葡萄酒、谈论葡萄酒变成了一场全民风潮，然而对于这种“内涵深刻“的新兴时尚，还是存在着种种误解，下面小编就带大家解读一下常见的5个： 红酒≠葡萄酒 葡萄酒种类多样，当我们说起“红酒”的时候，是从颜色分类。葡萄酒按照颜色分类主要有： 红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒   日常生活中，用“红酒”来指代所有葡萄酒的习惯大概只存在于中国，原因可能有这几个方面： 红色在中国文化中代表吉利、好运和喜庆，认可度更高； 中国市场上现存的葡萄酒中，红葡萄酒占据了9成左右（然而在比较成熟的葡萄酒市场，红葡萄酒只占6成左右）；…

蒙特普尔恰诺是特别适合中餐的葡萄酒。                            ——葡萄酒大师李志延 提起葡萄酒，大家首先想到的是什么？牛排生蚝，烛光晚餐，优雅甚至正式的场合？   历史上，葡萄酒曾一度是贵族饮料，象征财富和地位。几千年前，智慧的古罗马人民发明及完善了大量的酿酒技术（有些技术直到今天还在使用），并且由于古罗马帝国的强大，这些酿造技术推动了葡萄酒的大范围种植，葡萄酒在当时也就成为了平民百姓的日常饮料。 如今，经历了历史的变迁，葡萄酒自古罗马时期延续至今的真谛依然是: 饮酒之乐，在于任何场合，任何时间，都可举杯同乐。 如果仅仅把举杯的场合限制在西餐厅，那人生就要失去大半的饮酒之乐了。其实，葡萄酒的种类如此之多，仅意大利就有超过2000种葡萄品种，而有记载的酿酒用葡萄约450种，适合中餐的葡萄酒自然不一而足。…