我们的2018新年愿望是,不穿秋裤喝好酒!

我们的2018新年愿望是,不穿秋裤喝好酒! 原创 2018-01-02 Adelaide 罗萨露拉庄园 告别了2017,刚刚开始的2018,大家有什么新的期许和小目标? 先来分享一位酒友的2017年终总结:   2017年终总结存在问题:好喝酒 分析原因:酒好喝 总结经验:喝酒好 整改措施:酒喝好 努力方向:喝好酒…

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没有酒柜,只需做到5点,在家也能轻松储存葡萄酒

01 温度 高温绝对是葡萄酒的头号杀手了。一般来说,葡萄酒的最佳储存温度为:白葡萄酒:7°C-10°C, 红葡萄酒:≤18°C温度高于20°C会加速酒的氧化,造成单宁过于寡淡,而温度过低则会造成单宁风味过于突出。值得注意的是,即使温度大体在上述区间内,但是中间出现的温度骤然升高同样危害很大。所以,保持温度的稳定也非常重要。此外,不合适的温度也会让果香味尽失。温度忽高忽低会导致木塞明显地冷缩热胀,导致密封失效而让氧气进入酒瓶导致葡萄酒氧化。 02 摆放 如果打算把酒放置6个月以上,而且葡萄酒是木塞,而不是合成塞、橡胶塞、金属螺旋盖之类的,推荐放倒或者水平向上倾斜15°。因为这样能让酒液和瓶塞充分接触,保持木塞的湿润,防止过多的空气进入导致葡萄酒氧化。这种倒放的姿势有一个很好听的叫法:“睡美人”。尤其注意的是,有些酒买来时已经倒放一段时间了,木塞已经吸收了一定的葡萄酒变得湿润,这种情况下更要采取“睡美人”姿势,否则因为湿润而膨胀起来的木塞会因为干燥体积变小,与瓶口之间产生缝隙,使得空气进入,造成葡萄酒氧化。 03 震动 把手放在普通的冰箱上,会感到微微的震动,这种震动幅度很小,一般来说,把葡萄酒短期存放在冰箱内,问题不大,但是如果长期如此,会影响葡萄酒的品质。持续震动还会促使葡萄酒里的物质发生化学反应,从而加速葡萄酒的老化。所以,葡萄酒存放的地方,一定要稳定没有震动。有些人把葡萄酒奉若珍宝,家里一来人就喜欢展示,还拿出来放在手上把玩,或者是三天两头把酒换一个位置放,殊不知这样的折腾日积月累也会对葡萄酒造成影响。所以展示爱酒的正确打开方式应该是多看少摸,让美酒静静地休息,做个真正的“睡美人”。 …

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揭秘你所不知道的完美葡萄园——“欧洲绿化带”阿布鲁佐

说起老牌产酒大国意大利,对葡萄酒略知一二的都能说出几个产区,比如托斯卡纳(Toscana)和皮埃蒙特(Piemonte)。然而很多人都不知道,在意大利的中部,有一片风土绝佳的葡萄酒产区——阿布鲁佐产区(Abruzzo)。它是意大利第五大产区,平均每年出产4,200万箱葡萄酒,其中的蒙特普尔恰诺(Montepulciano d’Abruzzo)广泛种植于整个大区,很有国际声誉,成为阿布鲁佐的代表。 据古籍记载,在久远的古代,士兵们就用阿布鲁佐产的葡萄酒消毒疗伤,从十七世纪开始蒙特普尔恰诺葡萄酒已经开始了商业化生产。伟大的古罗马诗人奥维德也在他的著作《变形记》中描写了派丽娜峡谷的葡萄。  这里拥有葡萄生长的绝佳风土条件,亚平宁山脉从大区中部穿过,东临亚得里亚海,阳光充裕,雨量丰沛,日夜温差大,通风良好,土壤优质。出产的葡萄酒名为阿布鲁佐的蒙特普尔恰诺(Montepulciano d’Abruzzo),颜色深沉,单宁细腻,酸度较低,陈年潜力较大,非常适合搭配各款意大利美食,也因此深受年轻消费者的喜爱。  蒙特普尔恰诺作为一种葡萄品种,生命力顽强,适应性极佳,广布于意大利的20多个省份。酿制成的同名的干红,无论是年轻还是陈年,都各有千秋: 未经过陈酿 的蒙特普尔恰诺葡萄酒,酒体轻盈,具有樱桃、李子、树莓等红色浆果的香气,伴有紫罗兰、甘草的气息。而经过橡木桶陈酿后,则具有黑莓等黑色浆果的味道,以及可可粉、香草等典型的橡木气息,口感丰富,单宁柔和。 阿布鲁佐大区分为4个省,每个省都有自己的特色:基耶帝(Chieti)是葡萄酒产量最大的省,而佩斯卡拉(Pescara)以及泰拉莫(Teramo)则因为出产一些顶级葡萄酒而蜚声国际。DOCG产区太拉莫丘陵 (Colline Teramane)酿造的蒙特布查诺葡萄酒颜色深沉绚丽,口感馥郁多汁,酒体丰满迷人,酸度出挑,可以说是意大利性价比最高的DOCG红葡萄酒之一。拉奎拉(L’…

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