意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，在古罗马时期就有了葡萄酒法规。现代的法定产区系统则于1975年建立，不过，直到今日，任性的意大利酒还是不断地挑战着这个系统的条条框框，较低评级酒完胜较高评级酒的现象层出不穷。  意大利葡萄酒法定产区系统一点都不复杂，一张图读懂：  金字塔由下到上等级越来越高，分别为：VDT-日常餐酒，IGT-地区餐酒， DOC-法定产区级葡萄酒， DOCG-保证法定产区级葡萄酒。 下面就让我们来简单看一下每个等级： 日常餐酒 Vino da Tavola（VdT）   这个等级是分级制度中的最低等级，不需要标注地理来源，葡萄品种以及年份。这个等级中包括没有被灌装的葡萄酒，许多的酒被用来和廉价的散装葡萄酒混合，部分此类的葡萄酒也被蒸馏成工业酒精。而那些经过灌装的葡萄酒，酒标也不能标注地理、葡萄品种、年份等信息，而只能标注红葡萄酒（vino…

推杯换盏，言笑晏晏中，叮铃铃钟鸣一样的碰杯声此起彼伏。葡萄酒比起粗犷的白酒和豪爽的啤酒，更加注重气质和格调，碰杯时也要优雅细腻很多。 在亲朋聚会等比较随意的场合，自然可以根据喜好自由发挥，不过这些礼仪并不复杂，而且并非毫无道理的繁文缛节，如果平时注意，很快便可以习惯成自然，收放自如了。   正式场合中一些葡萄酒碰杯的得体礼仪，为彭麻麻和习大大吸粉不少。其中3个简单实用的小细节，我们只要稍加注意，就可以在社交场合为形象加分不少。 细节一：持杯——怎么持，持哪里 因为葡萄酒的表现受温度影响极大，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒（如上图），所以，持杯的时候，应手持高脚杯杯柄或杯托。用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯柄，小指放在杯子的杯托固定应该是最为常用的方式了，但实际操作过程中，这样的持杯姿势坐姿很适用，而需要来回走动的话，比如形式较为自由的冷餐会，则很容易拿捏不稳。此时，可以这样握住杯托： 也可以这样： 其实握杯方式可以多种多样，随个人喜好。如果实在不得已，也可以碰到一点杯身，原则是不要用手掌握住杯身。错误示范见下图（在此感谢奥巴马出演反面教材）： 细节二：碰杯——怎么碰，碰哪里 碰杯据说源于中世纪，人们在喝酒前互相酒杯撞击酒杯，这样杯中的酒液就会溅入对方的杯子中，以此来避免古装电影和电视剧中常见的场景：…