蒙特普尔恰诺是特别适合中餐的葡萄酒。
——葡萄酒大师李志延
提起葡萄酒，大家首先想到的是什么？牛排生蚝，烛光晚餐，优雅甚至正式的场合？
历史上，葡萄酒曾一度是贵族饮料，象征财富和地位。几千年前，智慧的古罗马人民发明及完善了大量的酿酒技术（有些技术直到今天还在使用），并且由于古罗马帝国的强大，这些酿造技术推动了葡萄酒的大范围种植，葡萄酒在当时也就成为了平民百姓的日常饮料。
如今，经历了历史的变迁，葡萄酒自古罗马时期延续至今的真谛依然是: 饮酒之乐，在于任何场合，任何时间，都可举杯同乐。
如果仅仅把举杯的场合限制在西餐厅，那人生就要失去大半的饮酒之乐了。其实，葡萄酒的种类如此之多，仅意大利就有超过2000种葡萄品种，而有记载的酿酒用葡萄约450种，适合中餐的葡萄酒自然不一而足。
那么有没有一种葡萄酒特别适合中餐，可以和中华美食搭配呢？
葡萄酒大师李志延曾说：“蒙特普尔恰诺是特别适合中餐的葡萄酒。”
让我们看看李志延是谁：
- 哈佛大学硕士，亚洲首位葡萄酒大师（master of wine全球只有300位左右）；
- 获法国蓝带烹饪学院 葡萄酒及烈酒基金会证书；
- 在其作品《东膳西酿》（Asian Palate）中展示了搭配亚洲美食和葡萄酒的独特视角。
在旧世界葡萄酒产区，当地所产的葡萄酒和本地菜肴总是能很好地搭配，而中餐完全不同于西餐的特质使得很多美味的葡萄酒无法和中餐搭配。中餐讲究色香味俱全，所以口味比起西餐偏咸香，而蒙特普尔恰诺较高的酸度，以及柔和的丹宁可以很好地中和油腻感，和浓郁的果香相结合，可以将中餐的精华尽显于味蕾。
很多日常菜肴都可以完美搭配蒙特普尔恰诺，如：
红烧肉
西红柿炖牛腩
宫保鸡丁
糖醋里脊
认识蒙特普尔恰诺
分类：干红
颜色：红宝石、红紫色色调，陈酿后呈橙色
酒精度：12%-13.5%
最佳饮用温度：16°C -18°C
蒙特普尔恰诺是一种广泛分布于意大利中部的葡萄品种，而来自泰拉莫的阿布鲁佐的蒙特普尔恰诺（Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane），因其拥有最好的种植条件而自2003年起被意大利商务部认可为DOCG级别地位。
阿布鲁佐的蒙特普尔恰诺十分高产，再加上种植面积广泛，因而性价比非常高，是日常饮用的极佳选择。值得注意的是，因为酿制的葡萄酒容易发生还原反应，所以有些低质量的酒成了拉低本产区整体声誉的害群之马，挑选时一定要擦亮眼睛，选择值得信任的酒庄。